Берлин
Баден-Вюртемберг
Бавария
Бранденбург
Бремен
Гамбург
Гессен
Мекленбург
Нижняя Саксония
Рейн - Вестфалия
Рейнланд-Пфальц
Саар
Саксония
Саксония-Анхальт
Шлезвиг-Гольштейн
Тюрингия
» в начало» карта сайта» о проекте

Швабская кухня

Швабская кухня

Швабская кухня

Швабская кухня

Швабская кухня – это очень вкусно. На кулинарном небосклоне земли Баден Вюртемберга сверкает почти треть из 186 гастрономических звезд Мишлена, которыми отмечены рестораны в Германии. Лучшие блюда швабской кухни хорошо знакомы гурманам: Spatzle – домашняя лапша, Maultaschen – швабские пельмени с начинкой из мелко нарубленного мяса, сосисок, шпината, яиц, лука, петрушки и пряностейв бульоне или поджаренные с яйцом, Schupfnudeln mit Kraut – толстые макароны с квашеной капустой, Zwiebelkuchen – луковый пирог cначинкой из тушеного лука, яиц, сметаны, кусочков сала и пряностей, Gaisburger Marsch – густойcуп с домашней лапшой, мясом, картофелем,овощами и жареным луком, Hefezopf – сладкая плетенка… Швабы называют своим изобретением и соленые крендели Brezel (Laugenbrezeln).

Типичная трапеза не обойдется без замечательных местных вин. В XVI веке Штутгарт наряду с Веной и Вюрцбургом был крупнейшим центром виноделия на территории Германии. И сегодня виноградники спускаются почтив центр города. Излюбленный сорт винограда жителей Штутгарта – это рубиново красный "троллинген" (Trollinger). Здесь производят первоклассные белые вина например, Рислинг (Riesling), Кернер(Kerner), Сильванер (Silvaner) или Мюллер Тургау (Muller Thurgau). Вино, как правило, сервируют в специальных стеклянных графинчиках, которые вмещают четверть литра, название графинчика "Vierteles Glasern" переводится как "четвертушка". Любителям пива будет интересно заглянуть в одну из трех крупнейших пивоварен Штутгарта - Stuttgarter Hofbrau, Dinkelacker и Schwabenbrau, или в многочисленные уютные пивные.

Наряду с типичными швабскими винными и пивными ресторанчиками Штутгарт приглашает гостей посетить изысканные рестораны, где им будут предложены блюда высокой кухни Haute Cuisine.

Истинно швабскую кухню, которую характеризует любовь к мучному, предложат вам в расположенном на Kleiner Schlossplatz 4 ресторане "Ochs'n Will" (телефон: +49 (0) 711/226 51 91), что неподалеку от Konigstrase в самом центре города. Непременно попробуйте там Maultaschen, что переводится как пасть-карман и напоминает наши русские пельмени, только значительно больше размером. Или Spatzle - резаную лапшу, приготовляемую каждым рестораном самостоятельно по традиционному рецепту. Заказав же "исторический швабский суп" Gaisburger Marsch, приготовляемый в XIX веке в немецкой армии перед длительными переходами, вы уверенно предпринять любой культурный или шопинговый поход.